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红花扒响螺

王朝百科·作者佚名  2012-05-01  
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制作时间：15分钟

食材：

藏红花1克、响螺250克、芦笋尖1条、黑珍珠菌1个、姜葱各50克

调料：

盐5克、清鸡汤50克、香油5克

藏红花扒响螺的做法：

1.将响螺取肉切成厚块，用姜葱、料酒煨好，装盘。

2.藏红花用鸡汤调制成藏红花汁淋在响螺肉上，再摆放煮熟的芦笋尖和珍珠菌即可。

口感：咸鲜、脆口、藏红花汁香。

烹饪心得

响螺不宜煨时间过长，以免螺肉变硬。

 
 
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