烤羊肝烟肉

主料羊肝 120克

辅料腊肉（烟肉） 50克

调料植物油 125克 柠檬汁 10克 盐 2克 胡椒粉 2克 香菜 3克 各适量

类别私家菜

口味羊肝紫红，软嫩，烟肉焦黄，酥脆。

食物做法1.将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。

2.将羊肝浸泡水中1小时，然后除去肝之外膜和筋络，用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中，倒入加味酱腌1小时。

3.捞起羊肝沥干。置中等火候的煤炭上烘烤10-12分钟。

4.烧烤烟肉片摆在盘中，即可上桌食用。[1]