主料芹菜叶 600克
调料盐 50克 豆瓣酱 100克 各适量
类别卤酱菜 健脾开胃调理 特色菜 便秘调理 私家菜
口味鲜嫩咸香。
食物做法将嫩绿无疤痕的芹菜叶洗净，用开水稍烫一下，投凉，挤出水分。用芹菜叶重量1/10的盐腌渍一下，沥干水，装入一纱布袋中，投入豆酱缸中腌制20天即可食用。[1]