红炖豆腐

主料油豆腐 400克

辅料猪肉(瘦) 100克 木耳(水发) 25克 胡萝卜 30克 白菜 200克

调料大葱 5克 姜 2克 白砂糖 2克 酱油 20克 色拉油 45克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

类别私家菜 防癌抗癌调理 高脂血症调理 健脾开胃调理 营养不良调理

食物做法1. 木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。

2. 白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。

3. 瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。

4. 豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形)，放器皿中炸至金黄色捞起。

5. 下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆腐， 中火10分钟，下甘笋（切片）、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克，即可。[1]