瓜茄溜鱼片

主料鲤鱼 100克 番茄 150克

辅料黄瓜 100克

调料色拉油 20克 盐 4克 淀粉(豌豆) 10克 姜汁 3克 大葱 10克 姜 3克 白砂糖 10克 香油 5克 醋 20克 植物油 20克

做法

1.鱼肉切成4*3*0.5的片状，加盐1克、淀粉5克、姜汁3克腌10分钟。

2.番茄、小黄瓜切片状备用。

3.将油锅烧热，放入鱼片炒至变色后取出。

4.用余油将切成3公分长的葱段10克、姜片3克爆香，下小黄瓜、番茄炒数下，随后加入盐3克、糖10克、麻油5克、淀粉5克、醋20克煮开，并加入鱼片炒匀即可盛出锅了。[1]