百科名片：菜系及功效：私家菜 补气食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
制作材料：主料：蚕豆500克调料：味精2克,盐5克,义香麻油（香油）10克
特色：软嫩细腻，香咸可口。
制作方法：蚕豆去皮，放入沸水锅内焯熟，捞出放入凉水中过凉，沥干水分放入盆中，撒入精盐拌匀腌10分钟后，加入味精和香油，拌匀即成。
小帖士-食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。