杂锦四季豆

材料:主料：四季豆250克，猪肉(肥瘦)120克，辅料：胡萝卜50克，冬笋50克，榨菜20克，调料：大蒜（白皮）10克，酱油15克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)13克，胡椒粉1克，香油5克，植物油30克

做法:1.四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒；

2.冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用；

3.胡萝卜洗净，切成小粒；

4.榨菜洗净，切成粒状；

5.大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸；

6.猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用；

7.下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起；

8.烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。