蒜香醋花生
原料:
花生500克、大蒜5瓣。
调料:
老陈醋3大匙、糖1匙、盐半匙、葱末适量。
制作方法:
1、将花生在清水内泡3个小时以上,泡开即可;
2、将大蒜、葱切成末;
3、冷锅内加油,放入花生,翻炒均匀使花生表面浸透油;
4、将火开至中火,并不停搅拌花生使其受热均匀;
5、待花生变色,散发香气,油沸腾后在锅中开始跳舞的时候,就OK了;
6、花生放至冷却撒上少量盐;
7、在一个碗内放入老陈醋,糖,盐,蒜末搅拌均匀;
8、放入冷却的花生泡1个小时以上;
9、花生泡的时间越长,风味越佳,撒上葱花即可。