咕咾肉烩饭

梅花肉 3两

凤梨 1/4两

青椒 1/4两

红甜椒 1/4两

黄甜椒 1/4两

青葱 1根

蒜头 1瓣

白饭 6两

A.太白粉 1小匙

水 2小匙

B.盐 适量

蛋 1个

太白粉 2两

C.乌醋 2两

蕃茄酱 2两

砂糖 2两

制作：

1. 青椒、红椒、黄椒洗净并切块；青葱洗净切段；蒜头用刀背拍碎并切末；调味料A调制成太白粉水备用。

2. 梅花肉洗净并切小块状，以盐、蛋均匀搅拌腌入味後，再沾上太白粉备用。

3. 取锅注入约1/3锅的油烧热至150℃时，将作法2的梅花肉下锅炸熟後随即捞起沥乾备用。

4. 另起热油锅，将作法1的青葱、蒜末下锅爆香，再将作法1的青椒、红椒、黄椒及调味料C下锅煮开後，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌再把作法3的梅花肉下锅拌炒入味，随即盛起淋在白饭上即可食用。