薏仁蔬菜饭
薏仁 35公克
四季豆 20公克
红萝卜 20公克
青江菜 2颗
香菇 2朵
青葱 1根
盐 1小匙
橄榄油 1小匙
制作:
1. 薏仁洗净,以清水浸泡约4小时後沥乾,注入高於薏仁约1公分的水量,放入电锅中煮熟;青葱洗净切末备用。
2. 将四季豆、红萝卜、青江菜、香菇洗净并切丁,以加了1/2小匙盐的沸水汆烫後,随即捞起冲冷水後沥干备用。
3. 取不沾锅倒入1小匙橄榄油烧热,葱末爆香,加入作法2的材料及薏仁饭拌炒均匀,添加剩下的1/2小匙的盐调味一下即可。
薏仁 35公克
四季豆 20公克
红萝卜 20公克
青江菜 2颗
香菇 2朵
青葱 1根
盐 1小匙
橄榄油 1小匙
制作:
1. 薏仁洗净,以清水浸泡约4小时後沥乾,注入高於薏仁约1公分的水量,放入电锅中煮熟;青葱洗净切末备用。
2. 将四季豆、红萝卜、青江菜、香菇洗净并切丁,以加了1/2小匙盐的沸水汆烫後,随即捞起冲冷水後沥干备用。
3. 取不沾锅倒入1小匙橄榄油烧热,葱末爆香,加入作法2的材料及薏仁饭拌炒均匀,添加剩下的1/2小匙的盐调味一下即可。