香酥椰蓉炸虾球

原料：

1/2磅大虾（约277克）、2个鸡蛋、1又1/2杯椰丝、1杯中筋面粉、1又1/2茶勺蒜粉、1茶勺现磨的黑胡椒末、盐和色拉油适量。

做法：

1、把虾清洗干净，挑去虾线，剥掉虾壳，加盐，1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓匀，腌20分钟以上。

2、鸡蛋打散成蛋液，椰丝用咖啡研磨机打成椰蓉。

3、剩余的盐，蒜粉和胡椒跟面粉混合均匀。

4、色拉油下锅，用中火烧热。

5、虾仁先在面粉里面滚一圈，然后到蛋液碗里再裹上一层蛋液，最后到装着椰蓉的碗里滚上一层椰蓉，然后就可以直接下锅炸了，炸到虾球表面金黄色的时候捞出滤干油。