蚵仔豆腐丼

蚵仔 180公克

豆腐 1/2块

豆豉 2大匙

葱 1根

姜末 少许

地瓜粉 1大匙

酱油膏 1大匙

冰糖 1/2大匙

香油 1/2大匙

太白粉 1大匙

水 2大匙

制作：

1.豆腐切丁，葱切成葱花备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。

2.蚵仔洗净，沥乾水份，裹上地瓜粉，放入沸水中汆烫至熟，再捞起备用。

3.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香姜末、豆豉，再倒入1/2杯水及酱油膏、冰糖，煮开後，再加入豆腐丁，用小火煮2分钟，再加入蚵仔，然後用太白粉水勾芡，并淋上香油即可。

4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把完成的蚵仔豆腐舀入，撒上葱花，即完成蚵仔豆腐丼。