蚵仔豆腐丼
蚵仔 180公克
豆腐 1/2块
豆豉 2大匙
葱 1根
姜末 少许
地瓜粉 1大匙
酱油膏 1大匙
冰糖 1/2大匙
香油 1/2大匙
太白粉 1大匙
水 2大匙
制作：
1.豆腐切丁，葱切成葱花备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.蚵仔洗净，沥乾水份，裹上地瓜粉，放入沸水中汆烫至熟，再捞起备用。
3.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香姜末、豆豉，再倒入1/2杯水及酱油膏、冰糖，煮开後，再加入豆腐丁，用小火煮2分钟，再加入蚵仔，然後用太白粉水勾芡，并淋上香油即可。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把完成的蚵仔豆腐舀入，撒上葱花，即完成蚵仔豆腐丼。