翠塘豆腐
原料：
西芹1／4条、玉米粒适量、冬菇6只、豆腐1块、虾200克、蛋2只、鸡汤半罐、麻油适量、蒜头适量、生粉1汤匙、水3汤匙。
做法：
1、将西芹，冬菇洗净，豆腐切粒备用。虾清理干净．豆腐入滚水烫一下；
2、鸡蛋在碗中搅匀，加入鸡汤及少许麻油，隔水蒸10分钟至熟后倒入少许酱油；
3、大蒜切成末后入油锅爆香，爆一爆虾肉后捞出；
4、锅内放入少许油，倒入其余材料炒至半熟，将虾和豆腐倒入，略炒后，加入少许鸡汤盖上锅盖煮3分钟；
5、加入湿淀粉水搅拌均匀收水关火；
6、将5铺在已蒸熟蛋面即可。