铁板咖喱脆皮豆腐

原料：

豆腐。

配料：

咖喱块、果酱、淀粉、鸡蛋、洋葱、苹果。

做法：

1、豆腐切成厚片，漓干水分；洋葱，苹果切细丁；

2、豆腐片拍上生粉，沾满鸡蛋液，再拍满生粉；

3、另用一个小锅放少许油烧热后，下洋葱苹果细丁煸炒至熟软；

4、下咖喱块，少量苹果汁（或清水），煮开后小火炖2分钟至浓稠，转小火保温；

5、铁板烧热备用；

6、平底锅中放少量油烧热后，将豆腐片小心下锅，小火煎至两面金黄后排放在铁板上；

7、将咖喱酱趁热浇在豆腐片上即可。

备注：

1、在能够切片及烹饪操作的前提下，尽量选用口感最嫩的豆腐；

2、不喜欢咖喱酱的话，可做成茄汁，黑椒汁，香橙各种孩子爱吃的口味。