普洱南瓜鸭卷

普洱南瓜鸭卷

原料：鸭胸肉、方火腿。

辅料：绿豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶。

调料：香葱、姜、盐、鸡精、油。

做法：

1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味；

2、将豆芽去头尾南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝；

3、普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟；

4、姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油 ，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。