黑椒银芽鸡丝

原料：鸡胸肉120克、绿豆芽150克、红椒50克、韭菜30克；

鸡肉腌料：干淀粉1/2小匙、盐少许、料酒1/4小匙；

调料：黑胡椒粉（粗点的）1/4小匙、鸡精1/2小匙、香油1/2小匙、盐适量。

做法：

1、鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成丝，用“腌料”中的材料拌匀，腌15分钟；

2、绿豆芽洗净控干水分；

3、红椒切丝；韭菜切段儿；

4、锅入油，四成热时下入鸡丝炒至变白；

5、倒入豆芽快速翻炒；

6、先调入所有“调料”，再倒入红椒丝和韭菜，翻炒均匀后立即关火。

Tips：

快手菜，很容易熟。尤其是韭菜不宜久炒，所以先放入调料，最后再放韭菜，以减少韭菜的受热时间。