原料：
黄瓜鱼1条、料酒、白胡椒、白糖、鸡精、盐、葱、蒜。
1、先将黄瓜鱼，去鳞剖肚，处理干净；
2、将料酒倒入肚内及鱼身；
3、将料酒、白胡椒、白糖、鸡精、盐均匀的抹在鱼的内部及鱼身上。
4、将切好的葱段、姜片、蒜头摆在鱼肚及鱼身上。
5、放隔水蒸大约7～8分钟。