豆签面

豆签 1包

肉丝 1/4杯

笋丝 1/4杯

蛤蜊 1/4杯

高汤 3杯

鱼板、红萝卜、香菇片 各适量

香菇 2朵

葱花 少许

(1)太白粉 2大匙

(2)盐 1又1/2小匙

香油 2小匙

胡椒粉 1小匙

糖 适量

制作：

(1)将材料分别洗净，红萝卜切丝、香菇切片，牡蛎则沥干沾上太白粉后，用煮沸的水汆烫至熟备用。

(2)将高汤煮沸后，依序放入笋丝、红萝卜丝、肉丝、豆签与香菇片等，煮沸至全熟后，再加入汆烫过的蚵蛎、鱼板及调味料(2)，略煮一下即可盛入碗中食用，撒上葱花食用 .