参麦炖仔鸭

【配方】人参、麦冬各10克，五味子6克，仔鸭1只，冬菇30 克，姜、盐各5克，葱10克，味精2克，上汤、胡椒粉各适量。

【制作】

1.把人参洗净、润透、切片；麦冬洗净去心；五味子洗净； 冬菇洗净，一切两半；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段；仔鸭宰杀 后去内脏，洗净切成4厘米见方的块，用沸水焯一下。

2.把仔鸭放人炖锅内，加人冬菇、姜、葱、人参、麦冬、五 味子，注入上汤。

3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮1小时，调人盐、味精、 胡椒粉即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】活血清热，滋阴养心。适用于心阴虚及冠心病患者 食用。

【宜忌】凡有实证、热证、感冒患者忌食。