二参煲兔肉

【配方】丹参、入参各10克，兔肉100克，料酒10毫升，盐3 克，葱10克’姜5克，植物油30毫升，味精2克，上汤适量。

【制作】

1.将人参洗净，润透，切成片；丹参润透切成片；兔肉洗 净，切成3厘米见方的块，放人沸水锅内氽一下；姜、葱洗净， 姜拍松，葱切段。

2.把人参、丹参、兔肉放入碗内，加人料酒、盐拌匀，腌渍 30分钟。

3.把炒锅置中火上，倒入植物油，烧至六成热后，下入姜、 葱、兔肉爆香，加入上汤、人参、丹参，用武火烧沸，文火煲45 分钟，调人盐、味精即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】滋阴养心，补益气血，疏肝行气。适于心肝失调及 冠心病患者食用。