瓜蒌蒸鹌鹑

【配方】瓜蒌、薤白各10克，半夏6克，鹌鹑2只，料酒10毫 升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡汤300毫升，味精2克。 【制作】

1.把瓜蒌、半夏、薤白洗净，放人炖锅内，加适量水，在中 火上煮沸25分钟，去药渣留汁。

2.鹌鹑宰杀后，去毛、内脏和爪，剁成块，人沸水锅中氽去 血水；姜拍松，葱切段。

3.把鹌鹑放人蒸杯内，加人料酒、葱、姜、药汁和鸡汤。

4.把鹌鹑蒸杯置蒸笼内，用武火蒸45分钟，调人盐、味精 即成。

【食法】每3日食1只，喝汤。

【功效】活血化淤，祛痰通络。适用于痰淤内滞型冠心病患 者食用。

【宜忌】便溏者忌食。