京葱汁焖鸭掌亦

材料：鸭掌亦500克、京葱50克，蚝油、花椒油各少许，盐、胡椒粉、生抽、花生油各适量。

做法：鸭掌亦洗净，斩件备用；京葱洗净备用；开锅下油，放入京葱，以慢火爆至香气溢出，然后放入鸭掌亦，中火煎至上色，加入适量水和少许蚝油、生抽，以盐、胡椒粉调味，慢火煮至掌亦■透，收汁后上碟，浇上花椒油即成。