杏鲍菇鸡汤浸鳄鱼片

材料：鳄鱼肉300克、杏鲍菇150克、姜片15克，陈皮丝、姜汁各少许，盐、米酒、胡椒粉、牛油各适量。

做法：鳄鱼肉洗净切片，以姜汁、酒“飞水”备用；杏鲍菇洗净切片，开平底锅，以牛油将其煎香，备用；开锅烧开鸡汤，下姜片、陈皮丝和鳄鱼片滚开，然后加入杏鲍菇，以盐、胡椒粉调味，煮开即成。