螺肉山药焖鹅

王朝百科·作者佚名  2012-05-08  
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材料:光鹅400克、螺肉80克、山药100克、葱花10克、柱侯酱30毫升、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克,姜汁、酒各少许,盐、糖、豉油、蚝油、花生油各适量。

做法:光鹅洗净斩件备用;螺肉洗净,以姜汁、酒“飞水”备用;山药去皮洗净,切片“飞水”备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下鹅肉大火翻炒,然后下适量水和螺肉、山药、柱侯酱、豉油、蚝油,以盐、糖调味,中火焖煮至材料熟透,取出撒上葱花即成。

 
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