山楂炖牛肉（温）

【配方】山楂151克，红花6克，红枣10颗，牛肉、胡萝卜各 200克，料酒、葱、姜、盐、上汤各适量。 【制作】

1.把山楂洗净、去核；红花洗净去杂质；红枣去核；牛肉洗 净，用沸水焯一下，切成2厘米见方的块；胡萝卜洗净，切成2厘 米见方的块；姜拍松，葱切段。

2.把牛肉、料酒、盐、葱、姜放人炖锅内，加入水2000毫 升，用中火煮30分钟后，再加人上汤1000毫升，烧沸，下入胡萝 卜、山楂、红花、红率，用文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次，每次吃牛肉100克，随意食胡萝卜、喝汤。 【功效】补气血，化淤阻。适用于冠心病心绞痛（心痹）患 者食用。

【宜忌】孕妇忌服。

【解析】山楂味酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，能散淤 血，消食积；红花有活血化淤作用；红枣补中益气》三药与温精 补气之牛肉同烹，可增强补气血，化淤肌功效。