虾子酱蒜茸炒南瓜

材料：南瓜400克、虾子20克、鲜虾50克、虾米20克、腰果10克、花生10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、菜油各适量。 做法：鲜虾去皮去肠洗净备用；南瓜去皮去囊，切块备用；将虾子、虾米、花生和腰果用焗炉烘香备用。开锅下油，爆香虾肉，溅少许米酒，取出，用刀将其与烘香的虾米、花生和腰果剁烂，然后与虾子拌匀备用。爆香蒜头，下南瓜翻炒片刻，加入拌匀的酱料，以盐、糖调味，下适量水煮2分钟，上碟便可。