枸杞叶煲猪肝汤

做法： 1. 枸杞叶摘下叶子，留梗，洗净，梗切长段；

2. 猪肝用水冲净切厚片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次；

3. 猪扇骨洗净，斩大块，汆水捞起；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味，挑出枸杞梗即可食用。

功效：养肝明目、益气暖胃。

●美食科学堂

“废物不废”枸杞梗

很多人用枸杞叶做汤，摘下叶子后，会随手将梗丢弃，其实大可不必，梗虽然不能食用，但将它先煎水，再放叶子和其他食材滚汤，不但枸杞的甘香更为浓郁，而且还会增加补虚益精、清热明目的效力。知道了这个道理，下次滚汤时不妨一试。像枸杞叶滚猪肝汤，先将枸杞梗切段和姜片一起放水里滚20分钟，便可捞起梗子，接着下枸杞叶和用油盐腌好的猪肝，滚5分钟便可食用。其他什么枸杞叶蛋花鸡肝汤、枸杞叶雪耳瘦肉等可照样“炮制”。