白吃猪肘

原料：猪肘、葱、姜、八角、适量盐、香菜、碎葱花。

做法：1、猪肘洗净，用刀竖切几道口；

2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质；

3、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内；

4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮；

5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火；

6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘；

7、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中，大火煮；

8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。