椒麻香酥鸭

原料：

五香烤鸭一只。

配料：

野山椒一把、干花椒干辣椒1把、新鲜红绿尖椒10根、大蒜半个、芝麻、盐、味精、胡椒粉。

制作方法：

1、将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制；

2、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片；

3、锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油；

4、锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭块和红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅后撒上胡椒粉即可。