红盏酱香鸡
原料：
鸡脯肉1块，胡萝卜半根、青椒1个、土豆1个、玉米粒1小把、红菜椒五个、葱姜蒜各适量。
调料：
甜面酱、酱油、盐、少许糖、鸡精、淀粉、料酒各适量。
做法：
1、鸡脯肉切丁，用少量盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀，再加入少量油，拌匀腌制十分钟；
2、胡萝卜、土豆、青椒分别切丁备用；红椒去头做成盏备用；
3、锅内热油，五成热时，用中小火将鸡丁划熟，盛起备用；
4、用余油先将葱姜蒜煸香，放入胡萝卜与土豆，煸到八成熟后，加入鸡丁；
5、加入事先备好的甜面酱、酱油、糖、鸡精的混合汁，炒匀；
6、加入玉米粒与青椒粒，炒至断生；
7、盛起，置于红盏中上桌。