枸杞子莲子炖牛尾
【配方】枸杞子、莲子、薏米、芡实、赤小豆各20克，牛尾1 条，西红柿、料酒、盐、姜、葱各适量。
【制作】
1.将芡实、莲子、赤小豆、薏米用水洗净；牛尾洗净，按骨 节剁成节；西红柿洗净，切成片；姜拍松，葱切段。
2.将牛尾、枸杞子、芡实、莲子、薏米、赤小豆、姜、葱、 料酒同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮14、 时，加人盐、西红柿烧沸即成。
【食法】每日1次。
【功效】补虚损，润肌肤，美容颜，壮身体。 【宜忌】无特殊禁忌。
【解析】芡实性味甘、涩，平。人脾、肾二经。能固肾涩 精，敛脾止泄。枸杞子能滋肾润肺，补肝明目。莲子能养心益 肾，补脾涩肠。薏米能健脾补肺，清热利湿。赤小豆能利水除 湿，和血排脓，消肿解毒。牛尾能补脾胃，补气养血，强筋骨。 以上诸味同烹，适用于面色不润，气血不足，面黄肌瘦等症，正 常人长年食用，可达到益脾养颜，美容悦色之作用。