白茯苓饼
【配方】白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物 油各适量。 【制作】
1.将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。
2.将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放人大海碗内，加 人水调匀成糊状，备用。
3.将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每 次下人茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两 面呈金黄色熟透即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】健脾祛湿，增白。 【宜忌】各种体质人士均可服食。
【解析】白茯苓性味甘、淡，平。人心、脾、肺三经。能 渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。《伤寒明理论》：“渗水缓 脾。”白茯苓与具有养心除烦,，健脾养胃的面粉共烹，可增强健 脾祛湿、增白之功效。白茯苓饼适用'于血虚气弱，脾胃湿盛，虚 胖多汗，皮肤潮湿，乏力便稀等症。正常人长年食用，能达到健 胃养颜，美容悦色，强健身体之目的。