蘑菇香焖饭

主料：圆粒大米

辅料：牛肉末、鲜蘑菇、口蘑、熟芝麻面

调料：盐、酱油、胡椒粉、葱、姜、香油、食用油

烹制方法：

1、取少量蘑菇和口蘑加适量高汤放入粉碎机中打成汁备用，大米洗净用水泡好，剩余口蘑切块；

2、坐锅点火倒入油，油温3成热时放入葱姜炒出香味，下牛肉末煸炒片刻后放入口蘑，加酱油、胡椒粉、鸡精、盐调味，倒入打好的蘑菇汁，大火烧开；

3、将泡好的大米放入锅中拌匀，倒入器皿中入蒸锅蒸15分钟，取出扣在盘中，淋少许香油，撒上芝麻面即可。

特点：蘑菇肉香，米饭软糯。