麻辣双脆北极虾

原料：鸡肫子、青蒜、小米锅巴、野生北极虾、核桃、

配料：红辣椒、花椒、干辣椒、辣妹子辣酱、香葱、姜、蒜、酱油、料酒。

做法：1、北极虾解冻擦干水分，均匀的撒上白酒、胡椒粉、拍上少许淀粉。

2、鸡肫洗净切片，用料酒、盐腌渍，红辣椒切斜段、青蒜切斜段，葱姜切末，蒜切蓉。

3、炒锅上火加热，加少许油烧至六、七成热，将北极虾放入炸到香酥金黄捞出。

4、锅里的油将鸡肫片划熟捞出，锅留底油，煸香花椒放葱姜蒜，放入干辣椒编出香味，放入辣妹子辣酱编出红油，把炸好的北极虾再倒入锅中，加入、盐、白糖和酱油翻炒均匀，最后撒入锅巴、青蒜、熟核桃仁翻炒匀即可。