材料:冷冻鳗鱼100公克，洋葱30公克，凤梨片2片，小蕃茄3粒，小黄瓜1/4条，酸橙醋1/2杯
做法:1.鳗鱼切片，备用。
2.洋葱洗净后切细丝；凤梨切小片；小蕃茄切圆形片；小黄瓜切斜圆片，备用。
3.将作法2浸泡冰水约1小时，捞起并沥干水份，备用。
4.将作法3铺放于盘上后，再放上作法1的鳗鱼片，排放好后，淋上酸橙醋酱汁即完成。