虎皮冬瓜

原料：冬瓜、姜片、五花肉、八角、生抽、老抽、料酒。

做法：1、冬瓜去皮去囊后切方块，在靠近皮的一侧用刀划小方格；

2、热锅少油，将冬瓜划口的一侧贴锅底，煎至变色后盛起；

3、另起锅少油，入姜片洋葱片爆香，放入五花肉片、八角，烹入生抽、老抽、料酒炒至变色后，加少许水转小火焖几分钟；

4、待肉片入味后放入煎好的冬瓜，加盐翻炒继续焖至上色；

5、锅中汤汁快干时，加少许水后继续焖，直到冬瓜软烂入味；

6、最后放入青椒，稍微翻炒然后加鸡精就行了。