材料：鲜笋1根、小葱3根、干辣椒3个、盐少许小葱炝鲜笋
做法：1、鲜笋去皮，切片，放入冷水中浸泡，待用；
2、把笋片放入沸水中焯水，稍稍变色，取出，沥干水分待用；
3、小葱取葱白，切小段，待用；
4、干辣椒洗净，擦去表面水分，切小段，待用；
5、锅里放入底油，7分热放入干辣椒，葱白，炒出香味，放入焯好的笋片，翻炒，放入盐，调味即可；
6、小葱叶切小圈儿，装盘后，撒在上面即可。