材料：鸡腿500克，葱，蒜，黑胡椒粉，白酒，八角，盐，油，老抽适量
做法：1、鸡腿洗净提前用盐和白酒腌一晚入味；
2、油锅放小半锅油烧热；
3、至7成热时，放入鸡腿，鸡腿要事先擦干水，以免溅油；
4、鸡腿两面煎至金黄后，倒去大部分油，将蒜粒倒入余油爆香；
5、再加入老抽，八角粒和水；
6、盖锅盖，中火焖煮；
7、待汁水收到剩余一点，加入葱段，撒上黑胡椒粉即可装盘。