芙蓉金鲳
原料:金鲳鱼1尾、鸡蛋1-2个、姜、芫荽、蒸鱼豉油
做法:1、金鲳清理干净,两面各划十字刀;
2、鱼肚内塞上姜片,鱼身抹少许细盐;
3、鸡蛋1或2只打散,以盐和鸡粉做初步调味;
4、鱼放入深盘,而后将蛋液沿盘边注入盘内(蔽除泡沫),锅内水沸后上锅蒸。
5、8-10分钟后,掀开锅盖,蛋立即遇冷回缩;
6、撒上切好的姜丝;
7、撒上芫荽碎;
8、淋上蒸鱼豉油,炒锅内烧热一勺油。[1]
原料:金鲳鱼1尾、鸡蛋1-2个、姜、芫荽、蒸鱼豉油
做法:1、金鲳清理干净,两面各划十字刀;
2、鱼肚内塞上姜片,鱼身抹少许细盐;
3、鸡蛋1或2只打散,以盐和鸡粉做初步调味;
4、鱼放入深盘,而后将蛋液沿盘边注入盘内(蔽除泡沫),锅内水沸后上锅蒸。
5、8-10分钟后,掀开锅盖,蛋立即遇冷回缩;
6、撒上切好的姜丝;
7、撒上芫荽碎;
8、淋上蒸鱼豉油,炒锅内烧热一勺油。[1]