西兰花海米肠粉

食材：海米肠粉1条，西兰花30克，木鱼花5克。

调料：蚝油30克。

原料采买：木鱼花是日本一种常用的调味品，是由一种叫鲣鱼的鱼干刨成的薄片，可在大型的外贸超市买到。

制作：1.海米肠粉切大约3厘米段，两边煎成金黄色后入盘。

2.西兰花用水煮熟后放在肠粉上，淋上蚝油调味，撒上木鱼花装饰。

烹饪心得：海米肠粉如果没有，可以用宽河粉替代，但是一定要先用冷水泡软再行烹饪。

特 点：西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。