辣豆瓣酱牛肉面

原料：拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片

辅料：辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙

做法：1、胡萝卜去皮后洗净，切滚刀块；番茄洗净，切片；西兰花洗净，烫熟待用。

2、起油锅，加入3大匙油，用小火炒香花椒粒、姜片及八角，然后用干净的小布袋包裹起来，即为卤包。

3、加入3大匙油到炒香的花椒油里，接着放入番茄片拌炒至软后，加入辣豆瓣酱，炒至起泡时加入胡萝卜片、水800毫升及卤包，煮滚后续煮8分钟，再加入香菇蒂续煮5分钟，最后加入酱油、盐、素高汤粉调味即可。

4、将拉面放入滚水中煮熟后，取出盛于大碗里，加入煮好的面汤、香菇蒂、胡萝卜片及西兰花即成。