炝菠菜

原料：菠菜

做法：1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份；

2、拌入少许盐；

3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香；

4、趁热倒入菠菜上拌匀即可。[1]

又一做法原料

主料： 菠菜 500克

辅料： 姜 30克

调料： 盐 3克 味精 2克 花椒 5克 色拉油 20克

做法

1.姜洗净去皮切成丝;将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝。

2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内拌匀即成。

说明

食用方法：早餐、中餐、晚餐、零食

菜品口感：色泽翠绿，清香鲜咸，麻辣味浓。

食物相克：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。