扇贝、嗅干子、鲜蚕豆、红椒、鸡蛋、盐、料酒等。
制作：
将每个扇贝切成4份，上好味，挂蛋泡糊，下油锅炸定形，熟后捞起。将嗅干子切成小块炸出香味；蚕豆、红椒加工成熟。取锅放油烧至七成热，倒入扇贝炸至外色微黄，捞起。锅去净油，倒入配料和调料，烹入对好的汁，翻锅装盘即可。
