材料：黄鳝半斤，青蒜2根，皮蛋两个，红椒1个
做法：1、黄鳝洗净切段，青蒜切段，皮蛋切小瓣，红椒切小块；
2、热油放红椒和青蒜炒香盛出备用；
3、热油放姜片爆香放黄鳝和皮蛋煸炒后淋入黄酒，香味出来后加老抽炒一下后加入清汤，盖上锅盖稍焖后放入红椒和青蒜，加入白糖和鸡精，汤汁收浓后就可以出锅。[1]