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河蟹烧年糕

王朝百科·作者佚名  2009-12-14  
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河蟹烧年糕

主料：河蟹

辅料：水磨年糕

调料：小葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、酱油

烹制方法：

1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末；

2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟后加入年糕片，收干汤汁，撒上少许葱花即可。

特点：蟹肉鲜美，酱香浓郁，年糕软滑，时令极品。

 
 
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