美味家常菜分步详解

图书信息

书 名: 美味家常菜分步详解

作者：喋儿

出版社：青岛出版社

出版时间： 2010-12-1

ISBN: 9787543666252

开本： 16开

定价: 29.80 元

内容简介本书第一篇章中将书中所涉及的常用原料的预处理方法加以图解，详细的文字和图片步骤，即使是对厨房完全陌生的新手，也能轻易上手，快速“成才”。每道菜都配有详细的图示步骤，教您一步一步完成菜肴的制作，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这是她们在自己多年实践操作中悟出来的心得体会，非常的实用。某些有出处的菜品，配有“刨根问底”板块，为您探究其由来，让您在享受美食的同时，更品味一份精神大餐，增长见识，增添乐趣。

每道莱品都标注了制作难度等级和制作时间，使您在选择菜品时有一个更详细的指导。

目录第一篇·手把手教你做常见食材预处理

蔬菜类

青椒类预处理

芹菜预处理

黄瓜预处理

切蓑衣花刀

冬瓜预处理

苦瓜预处理

南瓜预处理

甘蓝预处理

洋葱预处理及切分

花椰菜预处理

萄豆类

芸豆预处理

(豇豆、荷兰豆、四季豆等预处理方法相似)

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