蛋白杏仁茶

材料大约6小碗：

.南杏仁 200克

北杏仁 20克

大米 100克

水 6杯

冰糖 200克

鸡蛋白 1个

做法1。南北杏仁和大米用水泡过夜。

2。把杏仁，大米，和6杯水同时放入搅拌机打碎，过滤。

3。把蛋白搅匀。

4。中火烧开杏仁液加冰糖。

5。熄火，撒入蛋白液，起锅。

心得1.可以烧净杏仁茶，省略鸡蛋白。

2.煮的过程中要经常撇去表面的浮沫，也要不停地搅拌，防止粘锅。

3.打蛋花：左手慢慢往锅里倒蛋白，右手拿筷子使劲搅动。