原料：茄子
做法：1、茄子去皮切成稍微厚点儿的片儿（大约5mm吧），放入少许盐腌制30分钟出水；
2、腌好的茄子把水倒出，洒入面粉拌匀（拌到每一片儿茄子都均匀沾上面粉即可），洒入胡椒粉，少许美极鲜味汁，少许盐拌匀备用；
3、锅内放油，要比平常炒菜多一些，炒香蒜片，下茄子小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。[1]