茄汁冬瓜

用料：冬瓜、番茄、高汤、调味料

方法：1、冬瓜去皮去瓤，切成小方块；番茄切小块。

2、锅里加少量油，放入蒜片，倒入冬瓜翻炒，半熟后加再入番茄一同炒。

3、往锅里加一小碗高汤，加盐将冬瓜烧透，快收汁的时候加入一些番茄沙司、胡椒粉，关火，起锅！

好处冬瓜是夏季的时令菜,在炎热的夏天里多吃冬瓜有三大好处:

1、清热解暑。

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2、减肥。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、利尿消肿。

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。