香笋肉羹

肉羹250克，竹笋150克，干香菇6朵，金针菇、胡萝卜各50克，香菜10克

A料：高汤6杯

B料：盐1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，水生粉2大匙。

C料：香油1小匙，黑醋1大匙。

制作：

1.竹笋、胡萝卜去外皮、洗净，干香菇泡软、去蒂，均切丝；金针菇去尾部，用盐水洗净备用；香菜摘下叶片，洗净。

2.锅中倒入A料煮滚，放入笋丝，香菇，金针菇及胡萝卜煮开，加入肉羹以小火煮熟，再加入B料调匀，盛出前加入C料，撒上香菜拌匀即可。